طريقة عمل ورق العنب بخطوات بسيطة ومكونات على قد الإيد 

طريقة عمل ورق العنب بخطوات بسيطة،ورق العنب من الأكلات المنتشرة والمعروفة في الكثير من الدول العربية، يتميز بفوائده والقيمة الغذائية الموجودة بداخله، كما أن وصفاته تختلف بإختلاف الحشوات التي تميزه، وورق العنب أشجاره موسمية يتميز بخضرته وكثرته في فصل الصيف، ويتم تجهيز أطباق ورق العنب دون الإلتفات للجهد ولكن لطعمه الذي يشهي.

طريقة ورق العنب الحامض

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الشوربة البيضاء بوصفات عديدة وسهلة

المكونات

• 1/2 كيلو من ورق العنب.
• كوب ونصف من الأرز الأبيض.
• كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 كوب نعناع أخضر مفروم ناعم.
• خمس حبات من الطماطم المفرومة.
• أربع حبات بصل مفروم ناعم.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 3/4 كوب عصير ليمون.
• معلقة ملح على حسب الرغبة والذوق.
• فلفل أسود.
• شرائح بطاطس.

التحضير

1. ترك ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة.
2. نخلط الأرز مع باقي المكونات من بصل مفروم وبقدونس ونعناع وطماطم وزيت وملح وفلفل أسود، وكل المكونات.
3. أيضًا نضع كمية مناسبة من الخلطة داخل ورقة العنب ونقوم بلفها حتى تصبح ملفوفة كمستطيل.
4. وضع شرائح البطاطس في قاع القدر ثم نضيف فوقه ورق العنب الملفوف بإنتظام.
5. كذلك وضع ماء في القدر حتى يمتلئ، مع وضع طبق ثقيل على ورق العنب حتى لا يتحرك.
6. ثم يترك على النار لمدة ساعة لينضج ثم يقدم للأكل.

طريقة ورق العنب بدبس الرمان

المكونات

• 1/2 كيلو ورق عنب أو علبة ورق عنب معلبة.
• شرائح بصل خمس حبات، ويقل أو يكثر حسب الرغبة.
• شرائح طماطم حسب الرغبة.
• حزمة بقدونس مفروم.
• كوب نعناع أخضر مفروم.
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمة.
• 1حبة طماطم مفرومة جيدًا.
• كوبان ونصف أرز أبيض جاف غير مغسول ومنقوع.
• 2 ملعقة دبس رمان.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود بقدر رغبتك.

التحضير

1. نخلط كل مكونات الحشو مع بعضها البعض ونتركها نصف ساعة.
2. أيضًا نضع كمية مناسبة من الخلطة ونضعها على ورقة العنب ثم نلفها حتى تصبح ملفوفة طويلة الشكل.
3. في قدر نضع شرائح البصل وشرائح الطماطم ثم نرص اللفات بعضها فوق بعض.
4. أيضًا نضع في إناء جانبي ماء مع صلصة مكونة من زيت زيتون، وملح وفلفل أسود، وعصير الليمون، وصلصة طماطم.
5. ثم نضع خليط الماء مع الصلصة فوق ورق العنب الملفوف.
6. ثم يرفع على نار هادئة حتى ينضج ويقدم.

اقرأ أيضاً: فوائد الخضروات المجففة وكيفية استخدامها

طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

المكونات

• كيلو من ورق العنب الطازج.
• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة بصلة مفرومة ناعم.
• 1/2 كوب أرز.
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
• ¼ كوب نعناع أخضر مفروم ناعم.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• ¼ كوب عصير ليمون طازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

التحضير

1. يغسل ورق العنب ويوضع في ماء وملح لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف عليه البصل المفروم.
3. أيضًا يضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تصبح نصف استواء.
4. يوضع الأرز والنعناع والبقدونس والملح والفلفل ويتم خلطهم.
5. نضيف الماء ونتركها حتى تنضج.
6. يضاف الليمون ويتم تركه ليبرد.
7. أيضًا نضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة قبل وضع الخلطة.
8. يوضع القليل من الخليط على ورقة العنب ويتم طي أطرافها حتى تصبح ملفوفة مستطيلًا.
9. يرص المحشي في قدر فوق بعضه .
10. أيضًا نصب الماء مع الملح والفلفل الأسود على ورق العنب ويترك على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع ثم يقدم بعد أن ينضج.

فوائد ورق العنب

يعتبر ورق العنب من الأشياء الغنية بالمعادن والفوائد العديدة منها:

• يقلل الإصابة بالسمنة لما فيه من ألياف، وقلة السعرات الحرارية الموجودة به.
• كذلك ملئ بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ.
• من مضادات الأكسدة حيث أن نسبة مضادات الأكسدة الموجودة به تفوق نسبة مضادات الأكسدة الموجودة في العنب بعشرة أضعاف.
• تحسين تدفق الدورة الدموية.

فوائد الخلطة في محشي ورق العنب:

• الشبت الموجود في الخلطة له فوائد صحية عديدة حيث يقلل الإصابة بالعدوى البكتيرية والمعدية و ملئ بمضادات الأكسدة.
• كما يحتوي البقدونس على نسبة كبيرة من فيتامين ك، يدعم صحة العظام والمفاصل.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج الصيني .. أفضل الوصفات لعمل الدجاج على الطريقة الصينية

مما ذكرنا أن ورق العنب محبب لدى الكثير من الشعوب وخاصة العربية، وتتنوع وصفات ورق العنب حسب الخلطة، كما أننا علمنا طريقة عمل محشي ورق العنب الحامض، كذلك بدبس الرمان، وطريقة ورق العنب باللحمة المفرومة بالتفصيل، وذلك لأن الوصفة يرغبها الكثير من الناس، فهو ملئ بالألياف والعديد من المعادن والقيمة الغذائية العالية، والتخفيف من بعض المشاكل الصحية والتي تطرأ على صحة الإنسان.